dimarts, 21 de maig de 2013

Broqueta de pernil ibèric i codonyat



Amb aquesta recepta, participo en la convocatòria de Memòries d'una cuinera del mes de maig, que ens proposa fer una broqueta. Feia temps que no participava, ja que moltes vegades no em veig en cor de fer una recepta del tipus que es demana, perquè jo, tot i que poso molta il·lusió en saber cuinar, encara em falta aprendre molt :) Això sí, no em perdo cap dels  meravellosos reculls de la Judith i la Mònica, i les magnifiques propostes i explicacions d’altres blocaires amb molta més traça que jo, sempre m’animen a provar coses noves. Per exemple, el mes passat em vaig atrevir a fer creps per primera vegada. Ja us explicaré millor la meva experiència en un altre post. De moment us deixo la meva senzilla participació d’aquest mes.

Ingredients:

  • Pernil ibèric.
  • Codonyat.

Preparació:

  1. Tallem el codonyat a daus, tants com broquetes vulguem fer.
  2. Agafem cada trosset de codonyat, i l’emboliquem amb una mica de pernil ibèric, de manera que es vegi el codonyat per els costats.
  3. Punxem amb un palet de broqueta i ja està apunt per a fer un aperitiu.

GRÀCIES A TOTS PER COMPARTIR LES VOSTRES IDEES I EXPERIÈNCIES CULINÀRIES I ENSENYAR-ME TANT!!

dissabte, 18 de maig de 2013

Magdalenes de xocolata amb frosting de formatge



Aquestes magdalenes me les va ensenyar a fer la Carolina, que regenta l’exquisida i sorprenent Pastisseria Gabrieles, que vaig descobrir el mes de febrer amb el curs de galetes decorades, que les meves companyes i el meu company de l’escola em van regalar per el meu aniversari, en una tarda al Club de la Galeta.


Ingredients:


Per a les magdalenes:

  • 115 g. de mantega.
  • 220 g. de sucre blanc.
  • 3 ous.     
  • 160 g. de farina.
  • 40 g. de cacau en pols Valor.
  • 1 sobre de llevat en pols.
  • 120 ml. de llet semidesnatada.
  • 1 cullerada d’extracte de vainilla.

Per al frosting de formatge:

  • 200 g. de formatge Philadelphia.
  • 100 g. de sucre glass.
  • 60 g. de mantega.

Per decorar:

  • Cacau en pols.


Preparació:


De les magdalenes:

  1. Preescalfem el forn a 180º i preparem la safata per a magdalenes amb les càpsules de paper.
  2. Batem la mantega amb el sucre fins que s’integrin i la barreja s’aclareixi.
  3. Afegim els ous un a un, batent fins que s’incorporin.
  4. Afegim la meitat de la farina i batem fins que es barregi.
  5. Afegim la llet i l’extracte de vainilla, i tornem a batre.
  6. Afegim l’altra meitat de farina i el cacau, i batem fins que la barreja sigui homogènia.
  7. Afegim el llevat i ho barregem tot.
  8. Repartim la barreja en les càpsules i enfornem uns 18 minuts, fins que estiguin cuites.

De la crema de mantega:

  1. Posem en un bol el sucre i la mantega.
  2. Ho batem tot fins que la textura sigui cremosa i la barreja es torni casi blanca.
  3. Afegim el formatge i ho batem tot fins que estigui ben barrejat.

De  la decoració:

  1. Deixem refredar les magdalenes.
  2. Amb una espàtula els posem una capa de frosting de formatge.
  3. Empolsimem amb cacau en pols.

dimarts, 14 de maig de 2013

El Club de la Galeta



El mes de març, la Nuna , la Asun, la Conchi i jo vam inaugurar el Club de la Galeta a la Pastisseria Gabrieles , que vaig descobrir el mes de febrer amb el curs de galetes decorades que les meves companyes i el meu company de l’escola em van regalar per el meu aniversari.

El motiu va ser fer les galetes de comunió de la Èlia. El dia que vam fer el curs de galetes decorades, la Nuna, va fer el disseny d’aquestes galetes, inspirada en el seu preciós i elegant vestit.  Aquest mes l’Èlia ha fet la comunió, i per això publico ara aquesta entrada, ja que abans hagués desvetllat la sorpresa del seu vestit i del bonic detall per als convidats.


Com sempre, la Carolina, que regenta la pastisseria, ens va sorprendre obsequiant-nos amb un deliciós berenar, uns magdalenes de vainilla i de xocolata amb frosting de formatge, i ensenyant-nos algunes de les seves exquisides receptes: magdalenes  i focaccia. 
 

I també vam tenir la ocasió de veure exposats alguns dels seus espectaculars pastissos.